Recetas para disfrutar en el día internacional de la hamburguesa

Hoy 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, y MagazineManagement te recomienda celebrarlo en casa.

Justamente por eso te recomendamos 2 recetas que seguro te encantarán.

Hamburguesa Ibérica para 4

Ingredientes:

• 600 g de carne de ternera ecológica (deben ser partes nobles cómo el bistec, el entrecot y el crustó).
• Sal y pimienta al gusto
• 60 g d rúcula fresca ecológica
• 200 g de queso manchego seco
• 200 g de virutas de jamón ibérico de Jabugo ecológico
• Aceite trufado
• Pan (puede ser bollo o tipo coca)

Preparación:

1. Picar la carne y bolearla en porciones de 150 gramos (la ración correspondiente a cada comensal).
2. Lo ideal es que la masa de carne tenga unos 2 centímetros de grosor. De este modo, cuando se vaya a asar, se logra una bonita costra sin que se seque, algo que puede pasar fácilmente con masas demasiado finas. Si son demasiado gruesas, se queman ligeramente por fuera antes de que se hagan correctamente por dentro.
3. Añadir sal y pimienta en el momento de cocinar, antes de dar la vuelta a la carne. Solo se dará la vuelta a la hamburguesa una vez. En cuanto la carne deja de pegarse a la parrilla y se puede levantar por un lado, ha llegado el momento de darle la vuelta. Lo ideal es hacerlo en una barbacoa de parrilla de carbón.
4. Hacer una ligera presión con una cucharilla de té en el centro de la masa. De este modo, la hamburguesa se conserva plana y se puede añadir el resto de ingredientes en el panecillo sin problemas.
5. Abrir el panecillo y poner encima la hamburguesa recién cocinada que más te guste. Encima, añadir por este orden una loncha de queso manchego seco, rúcula fresca ecológica y unas virutas de jamón. Echar unas gotas de aceite trufado y acabar de montar el pan para servir.

Hamburguesa Mexicana

Ingredientes

• 600 g de carne molida
• 4 cucharadas de pan molido
• 2 huevos
• 4 cucharadas de cebolla picada
• 4 hojas de lechuga italiana
• 1 jitomate rebanado
• 1/2 cebolla morada en rodajas
• 4 láminas de queso cheddar
• 1 taza de chorizo dorado
• 1 elote amarillo desgranado
• 8 láminas de tocino doradas
• 2 chiles jalapeños rebanados
• 1/2 taza de guacamole
• 4 piezas de pan de hamburguesa

Preparación:

1. Mezcla la carne molida con el pan molido, huevo y cebolla picada; salpimentar y divide en cuatro partes iguales. Forma las hamburguesas y ásalas en una plancha o asador a fuego alto con un poco de aceite. Cuando doren, coloca una rebanada de queso encima para que gratinen.
2. Tuesta ligeramente el pan y forma la hamburguesa con el resto de los ingredientes.